Lachsfilet mit Curryreis

Lachsfilet aus der Vogelperspektive

Es ist Montag. Im Gegensatz zu den meisten Menschen mag ich Montage, denn Montag ist mein freier Tag. Es ist für mich also wie ein willkommenes Sonntags-Déjà-vu. Aber auch heute muss etwas gekocht werden. Ich blättere im Geiste in meinem Standard-Repertoire an leckeren Rezepten und entscheide mich schlussendlich für Lachsfilets mit Reis (etwas anderes habe ich eh nicht im Haus!). Ich wollte ja schon immer einmal Safranreis ausprobieren, doch bei den unzähligen Gewürzen die überall in meiner Küche versteckt sind, ist alles, nur kein Safran zu finden. Egal, Curry passt auch, zumindest stimmt die Farbe.

So geht's:

Die beiden Lachsfilets (tiefgekühlt) nehme ich zum Auftauen eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlfach. In der Zwischenzeit koche ich den Reis. Tipp von meiner Mama (natürlich die weltbeste Köchin!): Den Reis im Topf mit etwas Butter und Salz anrösten, dann erst das Wasser dazugeben. Nun heißt es warten. Ich decke schon mal den Tisch am Balkon, weil heute so schönes Wetter ist. 

Reiszylinder (einfach in eine beliebige Form füllen und stürzen)

Nach ca. 30 Minuten ist der Reis fertig. Jetzt kommt das Curry-Pulver dazu - so wird der langweilige Reis schon viel interessanter. Der Fisch ist inzwischen schon aufgetaut und bekommt meine Spezial-Marinade aus Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zitronensaft. Ab in die Pfanne damit! (Zum Braten verwende ich Olivenöl). Wie bei Fleisch gilt auch hier: erst wenden, wenn eine Seite schön knusprig ist. Nach ein paar Minuten gieße ich noch einen Schuss Sahne darüber und schon ist das Meisterwerk vollbracht. 

Basilikum - macht das Leben schöner!

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Lachsfilets (tiefgekühlt)
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Rosmarin
• 1 1/2 Tassen Reis (ich verwende "Paraboiled Langkornreis")
• Curry
• Kochsahne 

Alle Zutaten sollten die 10€ Grenze nicht überschreiten.

TIPP: Unser Getränk dazu: Mineralwasser mit Zitronensaft und Basilikum - sehr erfrischend und schaut noch dazu hübsch aus!

Bildquelle: Redaktion Foodbook